欧美高清XXx烤鸡腿：脆皮多汁
欧美高清XXx这道烤鸡腿，我按西式家庭烤箱逻辑来做：少水、足盐、先风干再高温收皮。好处是皮脆、肉汁稳；缺点是要提前腌，临时做会差一截。
常见问题
欧美高清XXx烤鸡腿可以不用黄油吗？
可以，用橄榄油增加到25克。香气会更清爽，但少了奶香和焦化味。想补一点厚度，加3克奶粉进腌料，比硬放奶酪稳定。
没有第戎芥末酱能换什么？
用普通黄芥末8克加蜂蜜再减到5克。别用中式芥末，冲鼻味太强，烤后会盖住鸡油香。
鸡腿烤出来里面带血怎么办？
多半是贴骨处没熟。把鸡腿翻到肉面朝上，180℃再烤8分钟。下次在骨边提前划2刀，中心温度到74℃再出炉。
欧美高清XXx风味适合空气炸锅吗？
适合，但量要减半。180℃烤18分钟，翻面后190℃烤8到10分钟。空气炸锅风更猛，蜂蜜酱只刷肉面，皮面出锅前3分钟再薄刷。
为什么烤完鸡皮不脆？
常见原因有三个：鸡皮没风干、烤箱没预热、烤盘太挤。鸡腿之间至少留3厘米空隙，热风进不去，表面只会出水不会上色。